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Notre boutique en ligne :
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Une recette au hasard:
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Ferme Magerotte
Le Porc des Prairies d'Ardenne
Rue de Lahaut, 11 -
B-6950 Nassogne
T : +32(0)84 21 06 29 -
F : +32(0)84 22 14 29 |
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Notre marque déposée :
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Une recette au hasard |
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Salade de campagne méli méloINGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 2 grandes tranches de pâté dArdenne ou de terrine rustique «vieux Nassogne »
- 8 petites tranches de pain de campagne
- 200 gr de haricots verts
- 200 gr de pois gourmands
- 2 tomates grappe
- 2 cuillères à soupe de noisettes concassées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe dhuile de noisettes
- 2 cuillères à soupe dhuile dolive
- 10 brins de ciboulette ciselés
- 2 échalotes
- sel, poivre du moulin
REALISATION :
- mettez une grande casserole deau salée à bouillir
- plongez-y les haricots verts et les pois gourmands
- laissez cuire 10 minutes, égouttez et laissez tiédir
- pelez et émincez finement les échalotes, versez-les dans un bol, ajoutez le vinaigre puis les huiles
- salez, poivrez et mélangez
- coupez les tomates en rondelles
- toastez les tranches de pain
- coupez une tranche de pâté en 4 et déposez les parts sur les pains toastés
- répartissez les légumes verts sur 4 assiettes
- recouvrez de rondelles de tomate
- arrosez de sauce et saupoudrez de ciboulette et de noisettes
- déposez une tranche de pain au pâté sur le dessus
- servez accompagné dun Alsace Pinot gris un peu frais
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