Magerotte - Les produits de la ferme
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Ferme Magerotte
Le Porc des Prairies d'Ardenne

Rue de Lahaut, 11 - B-6950 Nassogne
T : +32(0)84 21 06 29 - F : +32(0)84 22 14 29
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Pommes farcies

INGREDIENTS POUR DEUX PERSONNES :
  • 4 pommes de votre choix
  • 400 grammes de haché
  • 1 échalote
  • 1 bol de bouillon
  • 1 ramequin de chapelure
  • 1 bouquet de persil
  • 4 gousses d'ail
  • 1 pointe de couteau de cannelle
REALISATION :
  1. placez la viande hachée dans un plat et mélangez en incorporant la chapelure et la cannelle
  2. hachez à la moulinette : le persil bien lavé et égoutté, les gousses d'ail sans les germes et l'échalote et ajoutez-les au mélange jusqu'à bonne liaison
  3. à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une petite cuillère à café, évidez le centre des pommes sans les peler
  4. farcissez les pommes avec le mélange de haché
  5. piquez les pommes à plusieurs endroits avec une fourchette afin d'éviter l'éclatement à la cuisson
  6. disposez les pommes farcies dans un plat allant au four
  7. versez le bouillon dans le plat des pommes et mettez cuire au four préchauffé thermostat 7 ( 210° )
  8. comptez environ 45 minutes de cuisson ( selon la variété de pommes )
  9. dressez les pommes dans un plat de service chaud et réservez au chaud
  10. faites réduire le jus rendu des pommes et le bouillon et servez en saucière ou versez le sur les pommes au moment d'envoyer
  11. ces pommes peuvent aussi être servies avec une béchamel légère


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